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Fleurs en cuisine * (Aromandise)

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Fleurs en cuisine : Recettes simples et gourmandes pour voir la vie en rose. Géraldine Olivo, Myriam Gauthier-Moreau

Qui n’a jamais cueilli une branche de lilas au détour d’un chemin ou déposé un sachet de lavande dans son linge ? Si l’on connaît les fleurs pour leurs qualités décoratives et odorantes, bien peu s’aventurent à les ajouter dans leur assiette. Et pourtant, nul besoin de vivre à la campagne ou d’être un botaniste émérite pour cuisiner les fleurs ! La preuve avec ces quarante recettes à base de fleurs fraîches facilement identifiables par tous, de fleurs séchées en infusions, sous forme d’hydrolats et d’huiles essentielles, disponibles toute l’année en magasin bio. Au menu : truffes de chèvre frais au miel de pissenlit, carpaccio de betteraves et sauce au géranium, gâteau tatin aux abricots et fleurs de sureau, citronnade à la reine des prés... De l’entrée au dessert, il est finalement très simple d’inviter les fleurs à sa table ! Un chapitre consacré aux produits de base propose également de réaliser soi-même des sucres et sels parfumés, des vinaigres, des sirops, et même des hydrolats, pour parfumer sa cuisine à l’instant, au gré de ses envies.

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    Senteur naturelle et épicerie BIO : Aromandise vous propose des produits qui expriment toute la richesse des plantes de par leurs parfums, leurs saveurs et leurs bienfaits. Nous vous invitons à vous plonger dans un univers de bien-être et d'art de vivre associé au plaisir gustatif et olfactif. Des produits naturels, certifiés et innovants pour partir à la découverte des senteurs et des saveurs.

    Fleurs en cuisine *

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