Thé vert, thé noir, thé blanc : quelles différences et quand les consommer ?

On le trouve en vrac ou un infusette, le thé est une boisson naturelle de plus en plus prisée dans le monde. Très bon pour la santé, il est aussi apprécié par sa diversité de goûts. Mais il n’est pas toujours évident de s’y retrouver parmi les nombreuses sortes de thés et on y perd quelques fois son latin. Alors voici quelques astuces pour différencier le thé vert, le thé noir et le thé blanc et à quel moment il est préférable de le consommer.

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Thé vert, thé noir, thé blanc : les points en commun

Le point commun du thé vert, noir et blanc, c’est qu’ils sont tous les trois fabriqués à base de la plante « camellia sinensis » (théier). C’est la méthode de récolte (cuits à la vapeur, à la poêle) ainsi que le traitement (oxydation, feuilles façonnées à la main ou hachées, séchage à l’air libre, saison de récolte différente), qui déterminera leur caractéristique propre à chacun. Les couleurs vont changer en fonction du degré d’oxydation, ce qui va donner des arômes et des vertus particulières.

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Thé vert, thé noir, thé blanc : les différences

Thé vert :

Le thé vert est apprécié pour sa légèreté et sa douceur. Il est en général vert clair ou jaune, car il n’a pas été oxydé. On retrouve des thés verts aromatisés au notes fruitées, florales, végétales… Sa teneur en théine correspond à la moitié de celle du thé noir. Il est donc idéal à consommer en journée.

Conseil : ne laissez pas infuser le thé vert à trop haute température ou trop longtemps car il deviendra amer.

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Thé noir :

De par sa nature complétement oxydée, le thé noir est plus fort en goût et arbore une couleur foncée. C’est la boisson parfaite à boire le matin, au déjeuner dû à sa teneur élevée en théine. Il est plus amer que les autres thés et offre des saveurs boisées et très tanniques.

Thé blanc :

Le thé blanc est une boisson subtile et délicate en goût. Il contient très peu de théine dû à sa faible oxydation et peut donc être consommé toute la journée, même le soir. Il a un effet diurétique et convient bien aux personnes qui veulent un peu maigrir. Peu amer, rafraîchissant, faible en théine et subtil, le thé blanc est parfait pour les « débutants ». 

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Vous prendrez bien une tasse de thé ?